Prospero öppnade 2019 och ägs och drivs av oss, David Arvidsson och Niklas Näselius. Vi träffades (såklart) i köket och jobbade med varandra till och från under flera år innan vi tog steget och öppnade eget. Tanken var redan från början att öppna en krog som vi själva skulle vilja gå till, och inte för att vinna priser och utmärkelser.

Ett besök på Prospero vill vi att ska kännas som att komma hem till en god vän på middag, bara att vännen visar sig vara en väldigt skicklig kock. Viktigt för oss är också hållbarhet, både när det kommer till mat och dryck, och för oss och vår personal.