I en liten lokal på Roslagsgatan i Stockholm öppnade vi i april 2019 Prospero. Efter att ha jobbat ihop och upptäckt att vi var sammansvetsade av en dröm att göra något för att förändra och förbättra. Att laga god mat begränsade av säsongernas svängningar, avslappnat och tillgängligt för alla. Vi hälsar er välkomna att dela det med oss.
David, Erik och Niklas
Mat
Prospero serverar en fast meny för 545KR och förändras månadsvis. Vi låter detta inspirera oss att jobba med det som finns att få tag på hos vår många små leverantörer. Det driver oss också till att bevara överflödet till årets mörka månader när nyskördat frukt och grönt inte är en självklarhet.
Dryck
Vår filosofi om hållbarhet formar också dryckeslistan på Prospero. Drycken kommer från medvetna producenter som delar vår passion, vilket försäkras av våra leverantörer som vi har ett nära samarbete med. Fokus ligger på intressanta viner från europa men vi har alltid ett utbud av lokalt producerad öl, starkare varor och alkoholfri dryck tillgängligt
